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#美食征集#“寻味南充” 南充地道美食征集活动 前方高能预警 欢迎投稿

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发表于 2018-7-30 17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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当一座城市经历成长变迁时
唯有美食会随着时间的流逝渗入味蕾,不曾减淡

能有一种味道对你而言的意义非同寻常
能有一种味道让你对成长轨迹恋恋不忘
能有一种味道在你心里代表“南充”二字

如果可以,我们乐意倾听你的美食偏爱和背后的故事

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三国源论坛“吃喝玩乐”版块将开设【游人专区】,专为外地游客推荐我们南充的地道美食、特色景点周边游以及南充文化、老城故事等。

第一期“寻味南充”
南充地道美食征集活动正式启动


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活动时间
2018年7月30日——8月6日

活动对象
所有三国源论坛注册网友


征集格式
图片照片+一段相关文字 篇幅不限(必须原创 拒绝广告)

征集方式
在活动征集发布原帖下直接回复;
发布主题帖,在帖文标题前加#南充美食#


活动要求
照片要求真实性、清晰度、美观度;
文字要求语句通顺、具有原创性和可读性等。
带有商业性质的贴文或广告在评判范围以外。

奖品设置
凡图片被三国源论坛采纳,

将获得“版主推荐”图章,
奖励30元人民币。
(奖励发放与热帖征集活动同步)


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如果你也是一名资深吃货
如果你也愿意分享你的美食故事
那就快来投稿吧
讲出你与美食之间的故事
因为有熟悉的美食
让素昧平生的我们在此相遇

我们期待分享你心中独特的南充味道







发表于 2018-7-30 17:59 | 显示全部楼层
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在外地上学超级馋红糖糍粑
虽然从小不喜欢吃甜食
但是红糖糍粑我一次可以吃两盘!
软糯的糯米被炸到金黄的酥皮包裹
红糖香而不腻的甜味也恰到好处

在我眼里
红糖糍粑永远是火锅的C位
好吃skr人~

想把所有离家的情绪
统统倒进这香糯可口的旋涡中洗礼

还是一起去吃点甜的吧
生活 还是要有所慰藉




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发表于 2018-7-31 18:56 | 显示全部楼层
舌尖上的诱惑:蓬安美食之——蓬安锅盔灌

                                    蓬安锅盔灌 
   
                                                                                  邓四平/文图
       
       有锅盔这种小吃的地方很多,但真正有浓郁地方特色的却又并不见多。
  既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的麻辣绵软,晶莹剔透。蓬安锅盔灌将锅盔、凉粉二者的优点有机地统一于一体,芳香可口,独具特色。
    吃蓬安锅盔灌本身就是一道独特的风景。大街小巷,街头巷尾,叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏,吃锅盔灌的人热气腾腾,汗流浃背。
  当街两根高高的长条凳,支起一张金黄的木头案板,三面围上雪白干净的纱窗,一溜儿摆放大大小小金黄黝黑的土碗,旁边一个废旧油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的灶膛。卖锅盔灌的人便立在案板旁现做现卖,那人倒更像一个杂技演员,手捏一根手腕般粗细光滑的擀面杖,上下翻飞,“噼里啪啦”敲打得案板“蓬蓬”直响,所以做锅盔不叫做,而叫“打锅盔”,那打出来的锅盔吃起来才更地道筋斗。
  打锅盔的细节是这样的:先是扯下一小坨面团,滚动擀面杖擀成三指宽扁平的面皮,涂抹上油盐,花椒辣面粉末,有时候还要涂抹上一层芝麻,更增加口味。然后才卷成一个小卷,竖置案板之上,又用擀面杖将面卷从上向下擀,直到擀成一个圆圆的面饼,就摊开在油桶上烧得火辣辣的平底锅上烫烤,并不断用一把铁夹翻边烫烤。那面饼渐渐变得金黄蓬松之时,就揭开平底铁锅,放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤,片刻工夫,那面饼便烤制得变成了一个仿佛发了酵的蓬松酥脆的飞碟一般,起出灶膛,用一把雪亮的小刀沿锅盔边沿,切入,理开一道小口,然后再用一个小铁刮子,将倒扣在案板上的一个洗脸盆一般形状的凉粉细细地刮上一碗,放进红油、盐、酱、醋,抖上一点花椒粉、胡椒粉,浇上生姜、蒜水,撒上几丝青葱的芫荽,在金黄黝黑的土碗里拌得晶莹剔透,鲜红耀眼,然后就从锅盔切出的口子处灌进去,装满锅盔的肚子,那金黄酥脆的锅盔顿时更变得更加脑肥肠满大腹便便了。然后热气腾腾地装进一个透明的小小的塑料袋子里面,交上四块钱,递过来,一个美味可口的锅盔灌就是属你所有了。那锅盔灌吃起来“咯吱咯吱”,脆生生的,香喷喷的!麻辣热脆香,看得旁边没买的人也禁不住垂涎三尺,掏钱就买!
  冬春时节,尤其是正月春节之时,那做锅盔灌的小摊随处可见,那买锅盔灌吃的人更是熙熙攘攘,排成长龙,围得小摊水泄不通。做锅盔灌的小贩们忙得汗流浃背,犹如热锅上的蚂蚁团团直转,那吃着的人也忙得狼吞虎咽,热气腾腾,手里捧着一个,嘴里还在大声叫喊:“还要两个,还要两个锅盔灌,还有我婆娘娃儿两个都要灌!”
























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发表于 2018-7-31 19:00 | 显示全部楼层
蓬安白糖卷儿


             邓四平/文图


    “卖白糖卷儿,又香又甜的白糖卷儿……”
      白糖卷儿是蓬安的一大特色小吃,是用糯米粉子做的,油炸而成,三指宽,巴掌般长短,金黄酥软,热气腾腾,略微弯曲,那形状有点像熟透了的香蕉,更有点像女人宽宽的扁平的发夹。
      做白糖卷儿的情景和炸油条的程序大致上差不多,在滚翻的油锅里炸好之后,用筷子拈出,丢进案板上一个装满白糖的面盆,“呼噜噜”地一滚,那金黄的糯米条上便沾上了一层细密的白糖颗粒,晶莹闪亮,芳香扑鼻,很是诱人。
      吃白糖卷儿是用不着走进店面的,也用不着碗筷,只要走在蓬安的大街小巷,时常便可以撞见三三两两卖白糖卷儿的人,手里端着一个很大的竹筲箕,上面严严实实地盖着一张湿湿的雪白雪白的包帕,揭开包帕来,里面便整整齐齐地码放着金黄酥软芳香扑鼻的白糖卷儿,热气腾腾的。叫住卖白糖卷儿的人,递上五毛零钱,二十多年前是两角钱一根,现在已涨至每根五角钱了。卖白糖卷儿的人便驻足停下,小心翼翼地掀开筲箕上面盖着的包帕的一角,用筷子轻轻地夹出一根白糖卷儿来,再在筲箕的一角拈出一张四四方方巴掌般大小的金黄色的蚕种纸来,包住白糖卷儿的一端,笑眯眯地递过来,然后收了钱,严严实实地又盖了包帕,继续叫卖“白糖卷儿,又香又甜的白糖卷儿,五角钱一根哟……”
      那白糖卷儿外表面有一层薄薄的油炸了的壳,金黄酥软,吃进嘴里,轻轻一嚼,便会发出“咯吱咯吱”清脆的脆响,壳上沾着的白糖入嘴便化,香甜可口,犹如甘蔗和蜂蜜一般沁人心脾。白糖卷儿里面包裹着雪白的糯米瓤,吃起来细腻酥软,有点像白糖蒸馍,但更有点像吃热气腾腾的糍粑,芳香糯软,用牙齿轻轻咬住雪白的糯米瓤,还可以牵出泡泡糖一样雪白细长的线来,有时候吃快了,烫得人眼泪直滚。白糖卷儿确实好吃,唯一不足的遗憾便是分量太少了,所以那时候我们买白糖卷儿吃,常常是左手拿一个,右手吃一个,吃完了还不过瘾,又追撵着卖白糖卷儿的人,大声叫喊着:“莫跑,莫跑,我还要再买两个……”
      尤其是很多年前在蓬安县城读师范时,那时侯下晚自习后,常常有卖白糖卷儿的人,端着大大的竹筲箕到学校学生宿舍来卖,我们常常是蜂拥而上跑去抢购,晚了就买不上了。卖白糖卷儿的人吓得赶快用身子匍匐在大大的竹筲箕之上,但转瞬之间,一大筲箕白糖卷儿仍只剩下个底朝天了,我们笑呵呵地吃着白糖卷儿,卖白糖卷儿的人也笑嘻嘻地蹲在路灯下的地上清数着大把大把的零钱,其实好多人在混乱之中都白吃了白糖卷儿的,卖白糖卷儿的人脸上仍是笑嘻嘻的,其实他心里也清楚明白得很,除去被白吃的折耗外,仍赚呢。


     


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发表于 2018-7-31 19:10 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-1 10:13 | 显示全部楼层
白糖卷是真没听说过 哈哈
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发表于 2018-8-1 11:06 | 显示全部楼层

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发表于 2018-8-1 20:14 | 显示全部楼层
好创意
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发表于 2018-8-2 20:36 | 显示全部楼层
占个座,周末慢慢来写
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发表于 2018-9-2 23:12 | 显示全部楼层
舌尖上的南充味道 - 绸都茶馆 - 南充三国源论坛--南充论坛--南充本土社区论坛 - Powered by Discuz!
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